经典川菜开水白菜的做法 一学就会

开水白菜的做法有哪些？“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。

开水白菜的做法 　　步骤 　　1.娃娃菜 　　2.高汤 　　3.娃娃菜去老叶，洗净，切开 　　4.放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷开水中过凉 5.炒锅置旺火上，放入清汤 　　6.加绍酒、味精 　　7.胡椒粉、盐烧沸后， 　　8.撇去浮沫，勾芡 　　9.轻轻倒入盛菜心的碗内即成 （图片来源：视觉中国） from:http://health.pclady.com.cn/151/1511632.html